Piatto Unico
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15min + 10min di cottura
Ingredienti
- 300g di tempeh al naturale
- 400g si polenta integrale cotta
- 400gr di cavolfiore
- 1 finocchio grande
- 1 mazzetto di prezzemolo
- olio evo Parakalò
- 1 arancia
- 4 filetti di acciughe
- salsa worchester o salsa di soia
- 1 limone
- sale e pepe qb.
Preparazione
Pela, monda e lava tagliando a spicchi sia il finocchio che il cavolfiore.Cuocete a vapore per circa 10 min e frullate in un robot alla massima potenza con sale, pepe, noce moscata, 5 C di olio evo e succo di limone q.b. Tenete in caldo.
Tritate nel mixer i filetti di acciugha, prezzemolo, salsa worchester, il succo di mezza arancia, e spalma la salsa ottenuta sul tempeh. Lascia marinare circa 10 min.
Taglia la polenta a triangolini e infilza la polenta al tempeh sugli spiedini di bambu.
Scalda 3 C di olio in una padella capiente, unite gli involtini e rosolateli, bagnandoli con il succo della marinatura del tempeh e rigirandoli di tanto in tanto, coperti.Serviteli caldi con il fondo di cottura insieme alla purea di verdura decorando con le foglie di finocchio tritate.
Grazie a Vanessa Lorenzetti Health Chef Coach per aver collaborato con Parakalò
